Еда без вреда

Лагерное меню в Саратовской области: каша с шелухой, сосиски, курица вместо говядины

Тенденция экономить на питании из школьных столовых плавно переместилась в детские лагеря, что не удивительно: поставщики продуктов остались прежними, особенно на летних школьных площадках. На прошлой неделе региональный Роспотребнадзор нашёл в детских лагерях 108 кг сомнительных продуктов без маркировки — в основном «молочки» и фруктов, а также установил факты необоснованной замены блюд на более дешёвые и малокалорийные. 

Дешево, да гнило

Как сообщает санитарное ведомство, проверки проходят в 514 детских лагерях. Большое количество вопросов у проверяющих вызвала низкая калорийность питания: отобранные в некоторых оздоровительных учреждениях образцы питания оказались неудовлетворительными по жирам и углеводам. Рекордсменом стал Красноармейский район — там 100% проб оказались малокалорийными. В лагере «Ясный» Ртищевского района сотрудники Роспотребнадзора обнаружили факты необоснованной замены блюд: мясо говядины было заменено более дешёвым мясом птицы. «Почему это происходит, мы понимаем, но это недопустимо, — сказала на заседании комитета облдумы Галина Рахманова, начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков регионального Управления Роспотребнадзора. Но уточнила, что после проверки нарушения устранили. Вопрос — надолго ли?

Общественники также мониторят питание в детских лагерях Саратовской области с начала первой смены. Эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта обнаружили на летней площадке школы № 3 Вольска многочисленные нарушения. В меню присутствовали запрещённые в детском питании продукты, некоторые продукты не имели документации, подтверждающей качество, в молочной пшённой каше оказалось много шелухи, не был организован питьевой режим.

— В меню летней площадки школы снова появились сосиски, — говорит Наталья Кривенцова, сопредседатель Саратовского регионального отделения ОНФ. — Год назад сосиски в меню были три раза в неделю, теперь дают один, но аргументируют это тем, что дети их хорошо едят. Мы неоднократно указывали учреждениями, что сосиски и колбаса запрещены в детском питании. И тем более летом, когда стоит жаркая погода. Колбасу мы обнаружили во время проверок оздоровительного лагеря «Буревестник» Энгельсского района. Повара использовали салями, которую клали в солянку. Что касается малокалорийности блюд, то в прошлом году родители жаловались нам, что дети не наедаются. В лагерях, в отличие от школ, редко бывают буфеты. Детям негде купить булочку или пирожок, если они проголодались. 

Порция-эконом

Общественники также дали рекомендации лагерю «Буревестник» следить за весом мясных блюд и скорректировать меню, чтобы было понятно — сколько в блюде мяса/рыбы, а сколько соуса. 

— В лагерях нередко прибегают к хитрой уловке: пишут общий вес блюда, к примеру, 150 граммов, однако сколько в нём мяса и соуса — неизвестно, — рассказывает Наталья Владимировна. — Мы понимаем, что детям могут не доложить рыбы или мяса, компенсируя вес порции соусом. Дети не наедаются, бегают голодные. Такого быть не должно. Опять же порой в столовых готовят из неизвестных продуктов: нет маркировки, сопроводительных документов. Откуда их привезли, какой срок годности — неизвестно. Ну и общая тенденция этого лета: на сайтах оздоровительных лагерей и школьных площадок отсутствует меню. Родителей в лагерь не допускают из-за действующих коронавирусных ограничений, а значит, узнать, чем кормят ребёнка, невозможно. Хочу заметить, что не во всех оздоровительных лагерях налажен питьевой режим. Где-то бутилированная вода имеется только в столовой, и детям приходится бегать через всю территорию. Или питьевые фонтанчики находятся в неприглядном виде, ими никто не пользуется. В этом случае мы рекомендуем установить кулеры с питьевой водой в каждом отряде.

Автор: Ирина Лихоман